Traditional Japanese craftsmanship combined with modern engineering and design

• Aço FC61: Nitidez notável, retenção de fio e resistência à corrosão
• 48-Layer Damascus: Protects the steel core and adds durability
• Lâmina FRIODURx2® endurecida a frio: Resistência superior e proteção contra corrosão
• Black Pakkawood Handle: Rounded bolster for comfort and balance
• Feito à mão em Seki, Japão, com garantia vitalícia

Enraizada na tradição japonesa, a forma Bunka é uma alternativa mais leve, fina e curta à clássica faca de estilo ocidental, combinando a versatilidade do estilo Chef clássico com a precisão de um Santoku. Tal como o Santoku, a Bunka apresenta um perfil largo e robusto, com a ponta fortemente angulada do Kiritsuke (também conhecido como “reverse tanto”) para maior precisão e destreza — tornando esta forma extremamente útil na cozinha.

A MIYABI aproxima-se um passo mais da perfeição com a Kaizen II — Kaizen significa em japonês “melhoria” ou “mudança para melhor”. Fabricada artesanalmente em Seki, Japão, cidade reconhecida pela produção de cutelaria de altíssima qualidade, a coleção Kaizen II alia o artesanato tradicional japonês à melhor tecnologia de têmpera e a um belo design moderno.

O núcleo, forjado em resistente aço FC61, é protegido por impressionantes 48 camadas de aço inoxidável. As facas MIYABI Kaizen II são tão belas quanto funcionais. O deslumbrante padrão damasco em flor das lâminas é escurecido dramaticamente por imersão ácida. A lâmina, duplamente endurecida a gelo FRIODUR®, apresenta maior resistência à corrosão e durabilidade assombrosa. Artesãos afiam as lâminas à mão usando o venerável método Honbazuke em três etapas. Esta atenção ao detalhe resulta numa obra de arte que é o máximo em precisão de corte.

The blade is balanced by a substantial D-shaped handle made of black pakkawood. Effortless to hold, the classic Japanese “D”-shape handle offers a comfortable grip for stress-free cutting. This striking handle truly matches the caliber of the blade.

• O revolucionário núcleo de aço FC61 apresenta distribuição fina de carbonetos e é protegido por duráveis 48 layers de aço damasco 
• A distribuição fina de carbonetos cria uma lâmina extremamente afiada e durável com dureza Rockwell 61 
• Lâmina FRIODUR® duplamente endurecida a gelo oferece notável durabilidade e retenção do fio de corte 
• Lâmina afiada à mão usando o histórico método Honbazuke até um excepcionalmente afiado de 9,5° a 12° 
• Perfil autêntico de lâmina japonesa fina 
• Cabo ergonómico em Pakkawood preto com um pino mosaico estiloso. Tampão final com o logótipo MIYABI. 
• Cabo elegante e resistente com reforço mais espesso e arredondado para maior conforto e equilíbrio. 
• Feito à mão em Seki, Japão